Ingredienser
1 kg nötfärs
250 g frusen spenat
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
2 ägg
2 msk ströbröd
salt
svartpeppar
Tomatsås:
1 gul lök, finhackad
2 tsk olivolja
400 g konserverade, krossade tomater
2 msk tomatpuré
salt
svartpeppar
grön eller röd basilika, hackad
färskpressad citronsaft
Näringsvärde per portion
Kcal 437 = kJ 1831
Kolhydrater 7g
Protein 35g
Fett 28g
Fibrer 2g
Näringsfakta
• Använd nötfärs med 8% fett om du vill minska på kalorierna.
• Tomatsåsen har låg kalorihalt.
Förnya de svenska köttbullarna och ge dem en doft av Italien. Med spenat, vitlök och en smakrik tomatsås blir de oemotståndliga!
1. Spenaten tinas, kramas ur och finstrimlas. Finhacka löken. Skala vitlöken. Blanda alla ingredienser, pressa ner vitlöksklyftorna. Salta och peppra. Forma smeten till medelstora köttbullar. Stek köttbullarna gyllenbruna. Servera med tomatsåsen.
2. Tomatsås: fräs den hackade löken en kort stund i oljan. Blanda löken med krossade tomater samt tomatpuré. Krydda med salt och svartpeppar och blanda ner basilika. Låt sjuda 5 min. Smaka av med citronsaft. Tillsätt ev lite olivolja om såsen blir för tjock.
Tips
• Servera köttbullarna som tilltugg istället. Sätt en köttbulle och en oliv på en tandpetare. Toppa med en soltorkad tomat.
• Om du gör stor sats, så är det praktiskt att steka köttbullarna i ugnen. Lägg de färdiga bullarna på ett smörat bakplåtspapper och sätt in plåten i 200–225°C. Skaka plåten då och då.
• Ett annat tillagningssätt är att låta köttbullarna koka i tomatsåsen. Rulla de ostekta köttbullarna i lite mjöl, stek dem lätt och slå över tomatsåsen (utspädd med ca 1 dl buljong). Låt sjuda i 5–10 min och servera med ris eller pasta.
