Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i vårens tävling Här är vinnarna i vårens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Senapssill och sherrysill Tidsåtgång 30 min + marinering
Ingredienser

Senapssill:
4–6 urvattnade saltsillfiléer eller 1 stor burk dillsill
4–5 msk vanlig söt svensk senap
1 msk fransk senap
1 msk strösocker
1 nypa peppar
2 dl olja
1 dl lätt crème fraiche
1 dl vatten
0,5 dl syltlök
3 msk hackad purjolök


Sherrysill:
1 stor burk matjessillfiléer
0,5 msk ättika
2 msk olja
0,75 dl strösocker
1 dl krossade tomater
1 msk torr, röd sherry
0,5 tsk kryddpeppar, krossad
0,5 tsk svartpeppar, krossad
2 msk hackad gul lök
1 msk hackad dill


Näringsvärde per portion
Senapssill/sherrysill:
Kcal 380/194 = kJ 1420/812
Kolhydrater 3/16g
Protein 6/6g
Fett 34/12g
Fibrer 0/0g


Näringsfakta
Sill innehåller nyttiga fetter samt rikligt med D-vitaminer.
Recepten baseras på färdiggravade sillsorter. Du behöver bara blanda ihop såserna och hälla dem över sillen. Snabbt, enkelt och gott!
Senapssill
Låt sillfiléerna rinna av. Blanda senap och socker och droppa långsamt i oljan. Rör kraftigt. Rör ner resten av ingredienserna och blanda såsen med sillen. Låt dra minst ett dygn.


Sherrysill
Låt matjessillen rinna av. Rör ihop ättika, olja och socker. Tillsätt tomater, sherry, kryddor, lök och dill. Häll såsen över sillen i en burk. Låt dra i minst ett par tim.


Tips
• Den kryddade, röda matjessillen passar fint som bas till sillinläggningar med pikant sås, framförallt till tomatbaserade såser. Den vita, urvattnade saltsillen har en neutral smak och kan användas i alla slags inläggningar.



• Till senapssillen passar det förutom saltsill även att använda t ex en dillgravad sill.