Recept & matlagning
   
Nyheter från IMP
Se vem som vann i vårens tävling Här är vinnarna i vårens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Presenteras av
Chokladdoppad krokant Tid ca 50 min per sats
Ingredienser
ca 70 bitar

  • 3,5 dl strösocker
  • 1 dl flytande honung
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 250 g hackad mandel (eller andra nötter)
  • bakplåtspapper
  • matolja
  • 100 g mörk choklad


Förvaring
Krokanten kan lagras svalt i en burk i 6–8 veckor.


Att tänka på
Två små regler är bra att ha i minnet när man gör krokant. Den första regeln är att ju mer socker, desto hårdare blir krokanten, den andra är att ju större andel smör, desto mjukare krokant får man. Det är lättast att mäta upp honungen om decilitermåttet först smörjts med olja. Bred ut den sega krokantmassan i en braspanna med hjälp av en degskrapa eller träslev. Detta måste göras snabbt eftersom krokantmassan stelnar fort.


Tips
• Krokant, oavsett smaksättning, är inte bara god att äta som den är, den passar också utmärkt att servera till frukt- och glassdesserter. Krossa krokanten och strö den över desserten, eller servera den i en skål vid sidan av.

• För jordnötsälskaren är denna krokantvariant ett verkligt måste. Rosta 250 g nyskalade jordnötter i en stekpanna, helst av teflon. Inget fett får tillsättas. Skaka sedan nötterna i en sil för att bli av med hinnorna innanför skalet. Hacka därefter jordnötterna i önskad storlek och låt dem ersätta mandlarna i receptet ovan.
Krokant, som är lätt att variera, har länge varit en uppskattad sötsak att bjuda på vid festliga tillfällen. Du kan använda sötmandel, hasselnötter, jordnötter, valnötter, cashewnötter eller pistaschmandel. Eller så kan du utesluta nötter och mandel helt och istället krydda med vanilj, ingefära eller kanel som också ger en utomordentlig arom. Finsmakare njuter gärna av den ursprungliga varianten med mandel, honung och choklad.

Gillar du att baka? Prova Hembakat – inspirerande bakrecept med enkla steg-för-steginstruktioner!

1. Blanda socker och honung i en kastrull. Rör om tills sockret smält.

2. Tillsätt smöret i socker- och honungsblandningen. Rör om ordentligt.

3. Rör ner mandel- eller nöthack. Låt massan koka några minuter under ständig omrörning.

4. Lägg ett bakplåtspapper i braspannan och olja in det. Bred ut massan i ett centimetertjockt lager.



5. Låt krokanten svalna något. Dela den sedan i småbitar med hjälp av en vass kniv.

6. Smält chokladen i ett vattenbad. Doppa krokantbitarna till hälften i den. Låt dem torka på ett galler.




Beställ receptserien Hembakat idag – och få de godaste bakrecepten på allt från smaskiga muffins till festliga tårtor och pizzor!