Nyheter från IMP
Se vem som vann i vårens tävling Här är vinnarna i vårens tävling om iPhone 4[..] Se vem som vann
Se vem som vann vår recepttävling Här är vinnarna i vår recepttävling "De Bästa[..] Se vem som vann
Presenteras av
Apelsin – aromatisk vintervitamin

Filéa apelsinerna på enkelt vis

Apelsinens fruktkött smakar fräschare och sötare när apelsinklyftorna skärs ut ur de tunna vita hinnor som omsluter dem. Detta kallas för att filéa apelsinen. Skär av de båda ändarna på apelsinen så att den kan stå upp. Skär sedan av skalet uppifrån och ner i en båge längs apelsinen. Skär alldeles intill fruktköttet så att allt det vita följer med. Håll sedan apelsinen i handen över ett fat eller en skål och skär ut klyftorna mellan hinnorna med en vass kniv. Resultatet blir fina klyftor med rent fruktkött. Ta gärna vara på all den saft som droppar från apelsinen.

 

Ingredienser
5 dl vinäger
1 apelsin
1 citron
5 dl vitvinsvinäger


Tidsåtgång
ca 30 min + låt flaskorna dra 2 veckor


Näringsvärde per dl
Kcal 21  kJ 90
Fett 0g 
Protein 0g
Kolhydrater 0g
Fibrer 0g
Under det tjocka skalet ligger apelsinens näringsämnen väl skyddade. Fruktens höga halt av C-vitamin hjälper kroppen, framför allt under vinterhalvåret, att hålla infektioner som förkylning och influensa på avstånd.

Apelsinvinäger

1. Borsta apelsinen och citronen grundligt under rinnande varmt vatten. Skala frukterna tunt, om möjligt i spiralform. Skär av allt vitt från apelsinen och citronen så att bara rent fruktkött återstår.

2. Filéa sedan både apelsinen och citronen, d v s skär ut fina klyftor mellan de vita hinnorna (se tips till höger). Dela stora apelsinklyftor.

3. Lägg fruktköttet och skalet i en flaska med vid hals. Fyll flaskan med vitvinsvinäger.

4. Ställ apelsinvinägern svalt. Sila vinägern efter 2 veckor. Kasta bort fruktköttet och häll upp vinägern på flaska med en bit apelsinskal. Förslut flaskan väl.

5. Den lätt söta apelsinvinägern passar bra till en grönsallad med frukt, räkor och nötolja eller till råkost som fänkål och morotsstrimlor.



Hemmagjord apelsinvinäger är en fin gåva. Dekorera med kanderade apelsiner eller apelsinblad.